27 février 2016

Cookies extra mais vraiment EXTRA ! inspirés de la recette de Jacques Torres...

Ingrédients pour environ 50 cookies : - 225 gr de beurre- 150 gr de sucre blanc- 150 gr de cassonade - 2 oeufs entiers- 430 gr de farine fluide- 10 gr de levure boulanger instantanée - 5 gr de bicarbonate- 1 càc de fleur de sel- 300 à 400gr de chocolat (noir ou au lait en plaquette) C'est parti ; Sortez le beurre et le laisser à température ambiante 2h. Préparez et pesez tous vos ingrédients ! Dans un saladier : melangez la farine, le bicarbonate et le sel Dans un petit bol, délayez les 2 sachets de levure dans 5... [Lire la suite]
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14 février 2016

Les Madeleines roulent leur bosse !

Ingrédients  pour 34 madeleines ou 56 mini madeleines : 150 gr de farine 150 gr de beurre mou 150gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 càc d'arôme vanille ou 1 zeste de citron 3 oeufs entiers 1 sachet de 8gr de levure chimique C'est parti : Battez les oeufs avec les sucres (avec un batteur électrique 2 mins)  Aromatisez si vous le souhaitez avec la cuillère à café de vanille ou bien le zeste d'un citron. Ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux puis la farine et la levure. Mélangez energetiquement le... [Lire la suite]
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07 février 2016

Les Bugnes lyonnaises moelleuses

Il doit exister autant de recettes de bugnes lyonnaises que de famille... Je vous livre ici MA recette de bugnes lyonnaises adaptée de recettes testées ici et là pour obtenir au final les bugnes que je voulais et validées par toute la famille ! Ingrédients pour une trentaine de belles bugnes  500 gr de farine fluide 40 gr de sucre fin 180 gr de lait tiédi 3 c à soupe de rhum (ou fleur d'oranger mais ici on n'est pas fan de la fleur d'oranger :) 2 sachets de levures boulanger type briochin (adaptez votre levure en... [Lire la suite]
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25 janvier 2016

Saucisson brioché lyonnais

    Ingrédients : 1 saucisson à cuire (nature, pistaché, truffé...)250 g de farine T45125 g de beurre mou mais non liquide3 œufs entiers + 1 jaune pour dorer la brioche15 g de sucre5 g de sel1 sachet de levure de boulanger (instanné plus rapide sinon comptez 4h de pousse) C'est parti :  Commencez par préparer la levure, si fraiche ou en sachet traditionnel, procédez comme ce qui est marqué sur le paquet, si instantanné passez à l'étape suivante :) Dans la cuve de votre robot pétrisseur (ou bien dans un saladier)... [Lire la suite]
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21 janvier 2016

Muffins façon tarte suisse de mon enfance (pomme / zeste de citron)

La tarte Suisse... tout un souvenir de mon enfance chez mes grands parents... un parfun, un moelleux... un pur délice !Et bien testons cette fameuse tarte en petits muffins... => résultat à la hauteur du goût et de mes souvenirs. Pour 12 petits muffins façon tarte suisse Ingrédients : 200g farine100g de sucre1 sachet de levure100g de beurre10 cl de lait2 pommes 2 oeufszeste d'un citron (lavé et non traité c'est mieux !) C'est parti : Faites préchauffez votre four à 200°c (mode chaleur tournante si possible) Dans un... [Lire la suite]
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19 janvier 2016

Petits roulés à la confiture ... ici à la fraise

Pour faire comme une marque connue  !!! et miammmm validé  Très rapide, simple et délicieusement bon... Ingrédients : 3 oeufs1 sachet de sucre vanillé70gr de sucre 80 gr de farine1 pincée de sel 1 pot de confiture au choix ou de la pâte à tartinerC'est parti : Commencez par séparer le blanc du jaune des 3 oeufs.Montez les 3 blancs en neige et réservez. Préchauffez votre four (chaleur tournante si possible) à 180°cDans un saladier, battez les 3 jaunes d'oeufs avec les sucres (sucre vanillé et sucre normal)... [Lire la suite]
08 janvier 2016

Pain ultra facile rapide en moins de 3h sans robot : le pain cocotte !

ce pain cocotte fait fureur depuis des lustres sur la blogosphère... et je ne l'avais pas encore testé ! et oui je fais mon pain maison depuis quelques années déjà mais avec une méthode on va dire un peu plus "traditionnelle"... Une amie m'a "convaincu" de tester en voyant les jolis pains qu'elle réalisait (merci Nadège !). Donc comme à mon habitude me voici partie à la recherche de LA recette du pain cocotte, et comme aucune ne donnait la même chose et bien j'ai fais un mix de tout ... INGRÉDIENTS -300g d'eau -400g de farine... [Lire la suite]
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05 janvier 2016

Couronne des rois aux pralines roses - 8 personnes

Ingrédients : - 500 g de farine- 1 cac de sel- 1 sachet de levure  boulangère instantanée ou 20gr levure fraîche- 2 cl de rhum- 250 ml de lait tiédi (35°)- 1 oeuf tempéré- 1 oeuf pour la dorure  + eau- 80 gr de beurre mou- 1 zeste de citron- 150gr de pralines concassées (avec la lame d'un robot ou bien on peut trouver en grande surface des pralines déjà concassées)- 8 pralines entières C'est parti : Dans la cuve de votre robot ptétrisseur (si pas de robot vous pouvez réaliser la recette à la main), mettre dans... [Lire la suite]
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