27 février 2016

Cookies extra mais vraiment EXTRA ! inspirés de la recette de Jacques Torres...

Ingrédients pour environ 50 cookies : - 225 gr de beurre- 150 gr de sucre blanc- 150 gr de cassonade - 2 oeufs entiers- 430 gr de farine fluide- 10 gr de levure boulanger instantanée - 5 gr de bicarbonate- 1 càc de fleur de sel- 300 à 400gr de chocolat (noir ou au lait en plaquette) C'est parti ; Sortez le beurre et le laisser à température ambiante 2h. Préparez et pesez tous vos ingrédients ! Dans un saladier : melangez la farine, le bicarbonate et le sel Dans un petit bol, délayez les 2 sachets de levure dans 5... [Lire la suite]
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14 février 2016

Les Madeleines roulent leur bosse !

Ingrédients  pour 34 madeleines ou 56 mini madeleines : 150 gr de farine 150 gr de beurre mou 150gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 càc d'arôme vanille ou 1 zeste de citron 3 oeufs entiers 1 sachet de 8gr de levure chimique C'est parti : Battez les oeufs avec les sucres (avec un batteur électrique 2 mins)  Aromatisez si vous le souhaitez avec la cuillère à café de vanille ou bien le zeste d'un citron. Ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux puis la farine et la levure. Mélangez energetiquement le... [Lire la suite]
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07 février 2016

Les Bugnes lyonnaises moelleuses

Il doit exister autant de recettes de bugnes lyonnaises que de famille... Je vous livre ici MA recette de bugnes lyonnaises adaptée de recettes testées ici et là pour obtenir au final les bugnes que je voulais et validées par toute la famille ! Ingrédients pour une trentaine de belles bugnes  500 gr de farine fluide 40 gr de sucre fin 180 gr de lait tiédi 3 c à soupe de rhum (ou fleur d'oranger mais ici on n'est pas fan de la fleur d'oranger :) 2 sachets de levures boulanger type briochin (adaptez votre levure en... [Lire la suite]
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